Voorgerecht:
Hoofdgerecht:
Snij de sjalot fijn en bak in wat boter tot ze glazig wordt. Voeg de scampi toe en bak gedurende 1.5 minuten. Draai de scampi om en bak nog eens 1.5 minuten. Neem de scampi uit de pan en houd ze warm.
Blus de pan met een flinke scheut O’live GIN en voeg de room en de tomatenpuree toe. Pas goed op dat je je niet verbrandt als je een gasvuur gebruikt! Kruid met zout en peper.
Dresseer de saus op een bord en schik er de scampi op. Garneer met wat verse kruiden of een paar blokjes verse tomaat.
